隠し味は〇〇です。
キーマカレー作りました。
卵のトロトロと一緒に。
たまりません！
【レシピ】(4人分)
合い挽き肉 200g
玉ねぎ 小1個
セロリ 1/2本
にんじん 1/4本
ミックスビーンズ 1/2袋
オリーブオイル 適宜
カレー粉 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
そして、隠し味の味噌 大さじ1(味噌によって味は違いますので、味見して適当に)
【作り方】
①オリーブオイルで野菜をよく炒め、挽肉も入れて、さらに炒める。(野菜を炒めるときに塩をひとつまみ入れると早く炒まります)
②①にカレー粉を入れてさらに炒める。
③ケチャップと味噌を加えて、味を整える。
味噌は日本のスーパーフード。
今回、八丁味噌と白味噌を混ぜました。
赤味噌には、抗酸化力を高めるメラノイジン、白味噌には、ストレス抑制のGABAが含まれます。
八丁味噌は、米や麦は使わずに、大豆だけで作られたお味噌で、愛知県岡崎市八帖町で作られたものを指します。とても伝統のあるお味噌です。
少し固いので、カレーに投入する前に、白味噌と混ぜて、まだ、固いようなら水分を加えて、混ざりやすいようにして下さいね。
ご飯は、白米とこんにゃく米を混ぜてます。
食後高血糖になると、その反動で低血糖に。
そうすると、メンタルにも影響が。
美味しい物を食べつつも、血糖値の安定は大切。
食べたらダメ！
ではなく、工夫次第。
食を楽しみながら、心も体も元気に。
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